Ingredientes para 8 unidades:
- Para la salsa:
- 375 mls de yogur griego (3 unidades)
- 1 trocito de jengibre fresco
- 3 hojas grandes de albahaca fresca
- 1 rama pequeña de romero fresco
- 3 ramitas de perejil fresco
- Zumo de 1/2 limón
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra molida
- Para las brochetas:
- 2 pechugas de pollo
- 8 ramitas de romero
Ayyy… ¿qué sería del verano sin las barbacoas, la parrilla o el grill? Poder disfrutar de una comida de una manera diferente, generalmente esto implica además poder hacerlo al aire libre. Suena a planazo ¿eh? Yo he preparado estas brochetas de pollo al grill con salsa de yogur en un minigrill eléctrico en mi terraza. Y para las brochetas no he usado las típicas de metal o madera, he utilizado ramas de romero así también se aromatiza más la carne con el humo que desprende. De lujo, ahí dando envidia a los vecinos… menos mal que están casi todos de vacaciones que sino se me presentan a comer… jeje…
Elaboración:
Vamos a preparar primero la salsa. Para ello, ponemos en un bol el yogur, el trocito de jengibre pelado y bien picadito, el zumo de limón, las hierbas aromáticas también picaditas y la sal y la pimienta negra al gusto. Mezclamos hasta homogeneizar y reservamos.
Cortamos las pechugas en dados gruesos y los incorporamos en el bol donde tenemos la salsa de yogur, mezclamos bien, tapamos el bol con film transparente y lo guardamos en la nevera para que marine durante 1 hora.
Transcurrido el tiempo, encendemos el grill mientras prepramos las brochetas. Sacamos el bol de la nevera y vamos insertando los trozos de pollo en las ramas de romero. Una vez listas, las asamos en el grill durante 15 minutos aproximadamente. Mientras se va haciendo la carne por ambos lados, le ponemos por encima más salsa con ayuda de una cuchara hasta que estén doradas.
El resto de la salsa la calentamos sin que llegue a hervir y la servimos junto con las brochetas. También podemos cortar rodajas de limón y exprimir algunas gotas sobre la carne de pollo. Podemos acompañar este plato con una buena ensalada.
Y si os habéis quedado con más ganas de brochetas para disfrutar del verano aquí os dejo 2 recetas más.
– Brochetas de atún rojo y langostinos con sal de boletus edulis [1]
– Brochetas de pavo al ajillo [2]