Ingredientes para 2 personas:
- 5 nidos de pasta al huevo
- 1/2 cebolla morada
- 10 tomates cherry amarillos
- 15 grs de trompetas de la muerte deshidratadas
- 4 dientes de ajo negro laminados
- 1 puñadito de piñones tostados
- 1 pizca de nuez moscada molida
- 2 cucharadas de aceite de piñones casero
- Agua, sal y aceite de oliva
El otro día cayeron en mis manos dos cosas que nunca había probado: un paquetito con cabezas de ajo negro y un tarrito de trompetas de la muerte deshidratadas. Quería combinarlas en un plato rápido y sencillo y qué mejor manera que hacerlo con pasta. Me hice también con unos nidos de pasta al huevo y no sé si los habréis probado de esta manera, pero me salieron buenísimos!! He de decir que las trompetas de la muerte una vez hidratadas conservan mucho el sabor y qué decir del ajo negro… aromático, suave, sabroso, estaba exquisito! A partir de ahora pienso contar con él en muchos de mis próximos platos.
Lo primero que tenemos que hacer es poner a hidratar las setas en un bol con agua durante 10 minutos (o el tiempo que indique la etiqueta). Después, escurrimos bien y reservamos.
Preparamos la pasta según las instrucciones que vengan en el paquete. Incorporamos los nidos dentro de una cazuela con abundante agua y un poco de sal y hervimos durante 9 minutos, en mi caso. Escurrimos y volvemos a poner la pasta dentro de la cazuela sin agua, añadimos un par de cucharadas de aceite de piñones y removemos para que se impregnen bien. La receta de este aceite la tenéis aquí [1], es estupendo. Reservamos caliente.
Mientras se cuece la pasta preparamos el resto. Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar en una sartén con 3 cucharadas de aceite a fuego medio. Cuando la cebolla esté blandita pero sin que llegue a dorarse incorporamos los tomates cherry, removemos y agregamos las setas bien escurridas y el ajo negro cortado en láminas. Echamos un poquito de sal y cocinamos unos 4 minutos. Añadimos los piñones tostados y una pizca de nuez moscada molida. Mezclamos bien y ya está listo para agregarlo a la cazuela donde tenemos las cintas de pasta. Removemos y servimos caliente en un par de platos. ¡Os aseguro que os va a encantar la mezcla de sabores!
