Ingredientes para 2 personas:
- 2 contramuslos de pollo
- 2 guindillas cayenas secas medianas
- 1/2 cebolla
- 2 zanahorias medianas
- 3 tomates maduros
- 150 mls de caldo de pollo
- 25 mls de vino dulce Pedro Ximénez
- Aceite de oliva, sal, pimienta molida y romero seco
Y os preguntaréis… «¿cómo es ese guisito de pollo a la manera de Cristina?»… Pues no os lo voy a decir. Me gustaría que os volviéseis a leer los ingredientes y que si son de vuestro agrado, os pongáis manos a la obra en vuestras cocinas y después os paséis por aquí para contarme qué os ha parecido. ¿Os apetece? jeje… Una pista: huele de maravilla…
Elaboración:
En una cazuela baja calentamos 4 cucharadas de aceite de oliva y pochamos a fuego bajo la cebolla picada y las zanahorias en rodajas finas. Pasados 5 minutos, añadimos el tomate cortado en trocitos y la cayena, salpimentamos y dejamos otros 10 minutos más.
Incorporamos después el caldo de pollo, el vino dulce y el romero seco al gusto. Removemos con la cuchara de madera y probamos de sal. Metemos entre la salsa los contramuslos de pollo con la piel hacia arriba y tapamos la cazuela. Cocinamos a fuego lento durante 50 minutos. Es importante cada 10 o 15 minutos darles la vuelta para que se hagan bien por ambos lados.
