- Recetas de Espia en la cocina - http://espiaenlacocina.com -

Galletas de harina de maíz

Ingredientes:

Hoy he preparado estas galletas de harina de maíz. Ya hice anteriormente dos tipos de galletas o pastas y aunque no estaban mal quería probar con alguna receta diferente. En el blog de Recetas de Tía Alía [1], encontré éstas que la verdad me han sorprendido gratamente porque además de ser facilísimas de hacer, quedan esponjositas por dentro. ¡Vamos! que tenéis que probarlas porque no necesitáis mancharos las manos. Son como tipo bizcocho. Para estas galletas no sirve ni la maizena ni la harina de maíz precocida.

Elaboración:

Su elaboración es muy sencilla. Primero precalentamos el horno a 180º C. Mezclamos por un lado los ingredientes secos en un bol (harina de maíz, azúcar, levadura y sal) y por otro lado, los líquidos (huevos ya batidos, leche y mantequilla derretida). Echamos los ingredientes líquidos al bol de los secos y mezclamos bien con ayuda de una varilla manual.

Cubrimos la bandeja del horno con papel vegetal y con ayuda de una cuchara vamos colocando porciones de masa, separadas unas de otras porque se expandirán al calor del horno. Cuando ya tengamos una bandeja lista, la metemos al horno durante 15 minutos. En el centro con calor arriba y abajo.

Veréis que están listas porque empiezan a dorarse por los bordes. Las sacamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla. A mí con estas cantidades me han salido unas 70. Y para conservarlas, mejor siempre en una caja de lata.

Y aquí os dejo las fotos de la harina de maíz que normalmente uso y con receta incluida: