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Huevos búlgaros con yogur

Ingredientes para 1 persona:

¡Qué maravilla de plato! Aún estoy por untar pan en la foto!! Lo que he disfrutado cocinando y comiéndome estos huevos búlgaros con yogur o también llamados Huevos Panagyurishte. (Panagyurski/Panagyurishte Style Eggs). La primera y única vez que los he probado ha sido en el restaurante “Taberna Búlgara” de Madrid (zona Puente de Vallecas). Y no los tienen en la carta. Si tenéis suerte podréis probarlos algún día si elegís entresemana el menú diario. Pero merece la pena en serio hacerlos en casa porque son super fáciles.

Elaboración:

Este plato se come templado o frío así que tendremos de antemano los ingredientes a temperatura ambiente. En un cuenco ponemos el ajo picado, la sal, la pimienta negra y el yogur griego y mezclamos hasta integrar.

En un plato hondo o fuente rallamos el queso sirene o feta. Encima ponemos la mezcla de yogur griego y encima colocamos los huevos que habremos hecho a la plancha o escalfados. Por otro lado, calentamos la mantequilla en una sartén y cuando esté totalmente derretida, apartamos la sartén del fuego, echamos el pimentón dulce y mezclamos. Lo vertemos por encima de los huevos y servimos.

Haceos con una buena barra de pan porque estos huevos búlgaros con yogur merecen la pena. ¡Yo solita me comí media baguette! Espero que preparéis este plato y me comentéis.

Además, aquí os dejo otras recetas búlgaras:

Ensalada Shopska [1]

Musaka búlgara de patata [2]

Tarator búlgaro [3]