Ingredientes para 10 unidades:
- 2 huevos M
- 75 grs de harina de trigo
- 75 grs de azúcar glas
- 75 grs de mantequilla derretida
- 4 grs de levadura química en polvo
- 1 cucharada sopera de zumo de limón
- 1 pizca de sal
Elaboración:
Sacamos la rejilla y precalentamos el horno a 220 ºC. Separamos las claras de las yemas de los 2 huevos y reservamos estas últimas.
En un bol batimos las claras a punto de nieve con la pizca de sal, sin que queden demasiado firmes. En otro cuenco mezclamos la harina, el azúcar, la levadura, la mantequilla derretida y las yemas de huevo. Añadimos con cuidado las claras a punto de nieve y después, el zumo de limón. Mezclamos suavemente.
Vertemos esta preparación en el molde para 10 madeleines previamente engrasado. Lo colocamos sobre la rejilla y horneamos las madeleines durante 7-8 minutos. Tienen que quedar doradas. Sacamos las madeleines del horno y dejamos templar durante 10 minutos aproximadamente. Después, desmoldamos y las dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.