- 500 grs de carne picada de vacuno
- 6 tomates secos
- 2 cebollas
- 2 ajos
- 3 cucharadas de tomate frito casero
- 15 aceitunas verdes sin hueso
- 50 grs de piñones
- 100 grs de queso rallado para gratinar
- 6 patatas medianas
- 50 mls de leche
- Agua, aceite, sal, perejil picado y pimienta
Elaboración:
Cocemos las patatas peladas y en trozos en una cazuela con abundante agua durante 30 minutos. Escurrimos y las pasamos por un pasa purés. Salpimentamos, añadimos la leche, mezclamos y reservamos en un bol.
En una sartén con un buen chorro de aceite, pochamos la cebolla y el ajo picados a fuego medio. Incorporamos también las aceitunas troceadas y los tomates secos troceados. Rehogamos durante 5 minutos. Añadimos la carne picada, salpimentamos, echamos una pizca de perejil picado y cocinamos hasta que la carne quede suelta y coja un tono marrón, unos 15 minutos. Después, añadimos el tomate frito, mezclamos y retiramos del fuego.
Precalentamos el horno a 225º C mientras preparamos el pastel.
En una fuente apta para horno colocamos una primera capa de puré de patatas que ocupe toda la base, después la carne y después otra capa de puré de patatas. Cubrimos con el queso rallado y esparcimos los piñones por encima. Horneamos el pastel durante 10 minutos para que se asiente y se doren el queso y los piñones. Servimos caliente.