Arroz con sobrasada ibérica

Arroz con sobrasada 1

Ingredientes para 2-3 personas:

  • 200 grs de arroz bomba
  • 150 grs de sobrasada ibérica
  • 1 cebolla mediana
  • 1 zanahoria mediana
  • 500 mls de caldo de pollo
  • 150 mls de vino blanco
  • 100 grs de queso parmesano rallado
  • 4 rodajas de mozzarella fresca de búfala
  • Aceite de oliva, pimienta negra molida y romero seco

Cuando ví esta receta en el blog de Recetas de Tía Alía supe que tenía que hacerla sí o sí. Confieso que los arroces no se me dan del todo bien, pero poco a poco voy aprendiendo e incorporándolos dentro de mi recetario. Aquí os dejo la receta de este plato, con alguna variación respecto del original pero que está para chuparse los dedos, porque hay que ver cómo está la sobrasada… humm…

Elaboración:

En una sartén grande calentamos a fuego medio 3 cucharadas de aceite de oliva y ponemos a pochar la cebolla y la zanahoria bien picaditas. Cuando comience a dorarse la verdura, incorporamos la sobrasada y vamos removiendo con una cuchara de madera para que se mezcle todo bien. Después, agregamos el arroz y mezclamos durante 2 o 3 minutos. Vertemos el vino blanco y removemos suavemente hasta que se evapore el alcohol, otros 2 minutos.

Arroz con sobrasada 2Bajamos un poco el fuego y comenzamos a añadir el caldo de pollo con un cazo. De uno en uno y dejando que el arroz absorba cada cacito. Cuando incorporemos el último cazo de caldo, echamos también el queso parmesano rallado y removemos para que no se pegue el arroz en el fondo de la sartén.  Retiramos del fuego y dejamos reposar el arroz durante 5 minutos.

Transcurrido este tiempo, servimos el arroz caliente en cada plato, colocamos dos rodajas de mozzarella fresca y espolvoreamos un poquito de pimienta negra y romero por encima. Os animo a preparar este arroz cremoso y con un intenso sabor. Os gustará.

Arroz con sobrasada 3

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