Ingredientes para 4 personas:
- 4 solomillos de atún fresco
- 3 cebollas
- 2 patatas medianas
- 2 pimientos verdes italianos
- 2 dientes de ajo
- 500 mls de sidra
- Aceite, sal y perejil picado
Elaboración:
Cortamos los ajos en láminas y los doramos en una sartén con un chorrito de aceite. Añadimos las cebollas y los pimientos troceados y dejamos que se pochen bien.
Cortamos las patatas en rodajas y las salteamos en una cazuela ancha con un buen chorro de aceite. Salpimentamos. Cuando estén cocidas, colocamos por encima las verduras.
Por otro lado, en una sartén con un poquito de aceite sellamos los solomillos de atún. 1 minuto por cada lado. Cuando estén listos, los incorporamos sobre las verduras. Vertemos la sidra y dejamos que se evapore el alcohol a fuego medio.
Retiramos la cazuela del fuego y dejamos reposar durante 2 minutos.
Servimos con perejil picado por encima.