- 600 grs de boletus edulis
- 5 huevos
- Aceite y sal
Elaboración:
– Primero he de decir que los boletus de esta receta los ha recogido mi padre de las montañas burgalesas. Limpiamos y troceamos los boletus.
Freímos en una sartén con un poco de aceite hasta que se consuma el agua que sueltan y añadimos un poquito de sal.En un bol echamos los 5 huevos sin batir y una pizca de sal. Ahora los añadimos a los boletus y lo vamos removiendo todo con una cuchara de madera. Es importante que no se cuaje del todo el huevo para que así el revuelto de boletus edulis quede más jugoso.