Ingredientes para 4 personas:
- 500 grs de arroz de grano medio
- 6 lonchas de jamón cocido
- 100 grs de maíz
- 4 chalotas
- 2 puerros
- 3 huevos
- 1 trozo de jengibre
- Aceite de girasol, sal y pimienta
Elaboración:
Cocemos el arroz en abundante agua con sal durante 18 minutos. Debe quedar al dente. Lo escurrimos y lo reservamos.Cortamos el jamón cocido en tiras finas y lo reservamos.
Pelamos y picamos las chalotas y el jengibre. Cortamos los puerros eliminando la parte verde. La parte blanca la cortamos en juliana. Reservamos.
Batimos y salpimentamos los huevos y hacemos una tortilla francesa fina. Cuando esté templada cortamos en tiras. Reservamos.
En una sartén grande añadimos un chorro de aceite de girasol y rehogamos a fuego medio durante 5 minutos los puerros, las chalotas y el jengibre, sin dejar que cojan color. Añadimos las tiras de tortilla y de jamón cocido y el maíz bien escurrido. Incorporamos el arroz, salpimentamos al gusto y salteamos 2 minutos más a fuego fuerte. Servir caliente.
* Se puede acompañar con un poco de salsa de soja o salsa agridulce.