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Ensalada de berros

Ingredientes para 2 personas:

Hoy os propongo esta receta de berros. La ensalada de berros es una de las más sanas y nutritivas. Para los que no lo conocéis el berro es una planta que nace en ríos y arroyos, tiene propiedades antioxidantes, es rico en fibra y contiene minerales y vitaminas. Tiene un ligero toque picante y su sabor nos puede recordar a la mostaza.

Elaboración:

Lavamos, secamos los berros y los ponemos en un bol. Añadimos el mango en trocitos, la cecina cortada en tiras y la cebolla frita (Os recuerdo que es casera y tenéis la receta aquí [1]). Desmenuzamos unas rodajitas de queso de cabra y añadimos unas avellanas crudas. Aliñamos con la sal, la pimienta, el aceite de oliva y la reducción de vinagre de P.X. Os aseguro que esta ensalada no os va a dejar indiferentes.