Ingredientes para 2 personas:
- 1/2 escarola
- 8-10 fresas
- 1/4 cebolla dulce
- 75 grs de queso de cabra
- 1 puñadito de pipas de girasol
- 1 puñadito de pipas de calabaza
- 1/2 cucharadita de sal
- Aliño Brescó al chocolate al gusto
Sí, habéis leído bien: aliño al chocolate. Una manera un tanto peculiar de disfrutar de nuestra ensalada. Este aliño me lo regaló mi compi Alba Brualla que me lo trajo de su pueblo y tuve que probarlo rápidamente. La fábrica de chocolates artesanos Brescó en Benabarre (Huesca) es la artífice de esta sugerente mezcla. Los ingredientes de este frasquito de cristal son: aceite de oliva, chocolate a la piedra aromatizado con canela, clavo, vainilla, sal y limón. Y como indica en su etiqueta se utiliza especialmente en ensaladas de lechuga, cogollos o escarola con frutas de todo tipo, frutos secos y un buen queso de cabra. Yo decidí ponerle fresas que aún es temporada y ha resultado todo un acierto, pero otras frutas como albaricoque, melocotón o granadas también le van muy bien.
Lavamos y secamos muy bien la escarola. La troceamos y la ponemos en un bol grande. Hacemos lo mismo con las fresas. Añadimos al bol la cebolla cortada fina en juliana, el queso de cabra troceado y las pipas de girasol y calabaza.
En un cuenco pequeño echamos las dos cucharadas de aliño al chocolate y la sal, mezclamos con una cuchara y vertemos en la ensalada. Removemos todo bien con ayuda de un par de espátulas y servimos nuestra exquisita ensalada de escarola. No os dejará indiferentes, os lo aseguro.
