Ingredientes para 2 personas:
- 100 grs de canónigos
- 10 lonchitas de jamón de pato
- 6 rodajas pequeñas de queso de cabra
- 1/2 granada
- 2 rebanadas de pan de molde
- Aceite de oliva, vinagre de módena, sal y pimienta molida
Aquí os traigo una de las mejores ensaladas que he probado. Muy fácil de preparar y con picatostes caseros que se hacen en un momento.
Elaboración:
Hacemos primero los picatostes. Desechamos los bordes de las rebanadas y cortamos el pan en cuadrados pequeños. Los echamos dentro de un bol, agregamos un par de cucharadas de aceite de oliva y una pizquita de sal. (Si queréis podéis añadir un poco de orégano o tomillo seco). Mezclamos bien con una cuchara y los tostamos en una sartén a fuego medio hasta que se doren. Reservamos.
Cortamos las 6 rodajas de queso de cabra y las doramos en la sartén a fuego fuerte. Reservamos.
Preparamos la ensalada. En un bol grande echamos los canónigos, los picatostes, los granos de granada, las lonchitas de jamón de pato y las rodajas de queso de cabra. Añadimos aceite de oliva, vinagre de módena, sal y pimienta molida al gusto. Mezclamos bien y servimos.
Por cierto, el jamón de pato es casero y no es nada difícil de hacer. Anímate, tienes aquí [1] la receta.