Ingredientes para 2 raciones:
- 200 grs de espaguetis caseros
- 180 grs de panceta fresca
- 180 grs de champiñones frescos
- 200 mls de nata para cocinar
- Queso parmesano rallado
- Aceite, sal y pimienta negra
- Perejil picado para adornar
Los espaguetis de esta receta los elaboré con la máquina de hacer pasta fresca casera. Si queréis ver cómo se elaboran, pinchad aquí [1].
Elaboración:
Cortamos la panceta en cuadraditos y los champiñones en láminas. Calentamos una cucharada de aceite de oliva en una sartén y doramos la panceta. Cuando coja color, añadimos los champiñones y lo cocinamos todo durante 4 minutos. Después, agregamos la nata y removemos bien. Salpimentamos y añadimos queso parmesano rallado al gusto.
Mientras tanto, ponemos a cocer la pasta en una cazuela con abundante agua con sal y dejamos hervir los espaguetis durante 4 minutos. Escurrimos y los echamos de nuevo en la cazuela, añadimos la salsa cremosa de panceta y champiñones, removemos y calentamos un poquito. Emplatamos y espolvoreamos por encima más queso rallado y perejil picado.