Ingredientes para 4 fajitas:
- 2 filetes grandes de ternera
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 8 tomates cherry
- 3 cucharadas de maíz dulce
- 1 chile jalapeño en rodajas
- Unas gotas de limón
- Aceite y sal
- 4 tortillas de trigo
- Especias para el sazonador: sal, azúcar blanco, cebolla en polvo, ajo en polvo, pimienta negra, pimienta blanca, cayena molida, jengibre en polvo, comino y pimentón
Elaboración:
Cortamos en tiras la cebolla y los pimientos, en cuartos los tomates cherry y en rodajitas el chile. Los salteamos a fuego medio en una sartén con tres cucharadas de aceite. Añadimos el maíz dulce, un poquito de sal y unas gotitas de limón. No tienen que quedar muy pochadas las verduras, mejor un pelín al dente.
Mientras tanto vamos cortando también en tiras finas la ternera y la salteamos en otra sartén con unas gotitas de aceite y una pizca de sal. Aquí el punto de la carne al gusto. A mí me gusta hecha.
Por último, nos queda hacer la mezcla de especias para elaborar el sazonador. En un mortero incorporamos todas las especias y las majamos un poco, lo justo para que quede un polvo fino. Si no tenéis tantas especias, siempre podéis comprar el paquete de sazonador especial para fajitas que venden en todos los supermercados.
Mezclamos las verduras con la carne y las especias, removemos bien, damos un último toque de calor y ya podremos montar nuestras fajitas. Si queréis, (yo lo hago), podéis echarle una loncha de queso y podéis acompañarlas también por algún tipo de salsa (salsa barbacoa, guacamole, picante, etc).
