Ingredientes para 2 personas:
- 12 gambones
- 4 onzas de chocolate negro (mínimo del 70%)
- 1 chorrito de vino blanco
- 1 diente de ajo grande
- 1 guindilla cayena seca
- Aceite de oliva, sal y perejil picado
Elaboración:
Quitamos la cabeza y la cáscara a los gambones y los reservamos en un plato. El resto no lo tiramos, siempre nos puede venir muy bien para un fumet.
Calentamos 3 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio y añadimos el ajo picado, no dejaremos que llegue a dorarse del todo. Agregamos los gambones y los dejamos 1 minuto por cada lado. Echamos una pizca de sal y un chorrito de vino blanco. Esperamos 5 minutos para que se evapore el alcohol y después, espolvoreamos con el perejil picado.
Mientras tanto, derretimos las onzas de chocolate al baño María o en el microondas en tandas de 30 segundos.
Pasamos los gambones a un plato y vertemos el chocolate derretido por encima. Como aperitivo es una combinación de lo más sorprendente.
