Ingredientes para 2 hamburguesas:
- 2 rodajas de salmón
- 1 puerro
- 1 huevo
- 2 cucharadas de pan rallado
- Eneldo (si es fresco mejor)
- Sal
Ingredientes para la salsa:
- Media cebolleta
- Pepinillos
- Alcaparras
- 2 cucharadas de mahonesa
- 1 cucharada de mostaza
- Ramas de cilantro
- Eneldo (si es fresco mejor)
Pan de hamburguesas y lechuga
Elaboración:
Limpiamos las rodajas de salmón (siempre tendrán escamas pegadas), quitamos la piel y las espinas y picamos la carne.
Mezclamos en un bol el salmón, el huevo, el puerro picado, el eneldo, el pan rallado y la sal. Reservamos.
En un cuenco preparamos la salsa. Agregamos la mahonesa, la mostaza y el resto de ingredientes picados finamente (cebolleta, pepinillos, alcaparras, cilantro y eneldo).
Ahora vamos cogiendo puñados de la mezcla del salmón y le damos forma de hamburguesa. Echamos un poquito de aceite en una sartén y doramos bien.
A mí me gusta tostar el pan de hamburguesas un poco. Colocamos en un plato. En un pan ponemos trozos de lechuga, después la carne de salmón, la salsa y tapamos con el otro pan.
Ahora ya sólo queda disfrutar de esta hamburguesa que no os decepcionará. Receta original de Horno de Luna.
Ingredientes para las patatas gajo especiadas:
- 2 patatas medianas
- 1 cucharada de harina
- Especias al gusto (pimentón, orégano, estragón, perejil, tomillo y pimienta)
- Aceite y sal
Elaboración:
Lavamos muy bien las patatas ya que vamos a comernos la piel. Una vez que estén limpias, las cortamos en gajos y las metemos en una cazuela con agua y sal y cuando rompa a hervir, dejamos las patatas durante 8 minutos. Después, las sacamos y las escurrimos.
En una bolsa (yo uso una pequeña para congelados) mezclamos la harina con las especias. Metemos los gajos de patata y agitamos para que se impregnen bien.
Calentamos abundante aceite en una sartén y vamos echando los gajos en tandas. Dejamos que se doren bien. Las sacamos y las ponemos sobre un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Probamos una patata y añadimos un poco de sal si es necesario.