Ingredientes para 350 grs:
- 200 grs de garbanzos cocidos
- 100 grs de boletus edulis en conserva
- 1 cucharada de tahini
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de los boletus en conserva
- 2 cucharadas de agua
Vuelvo a la carga con otra receta de boletus edulis en conserva. Al estar envasados en tarro duran mucho tiempo y siempre está bien usarlos para alguna receta especial como la que os traigo hoy. Ni más ni menos que hummus de boletus edulis. Anteriormente ya he hecho otro tipo de hummus con albahaca [1], con aguacate [2]… Todos ellos están buenísimos. Yo no me perdería ninguno…
Elaboración:
Lavamos, escurrimos y secamos bien los garbanzos cocidos y los ponemos en el vaso de una picadora.
Ahora añadimos el resto de ingredientes: los boletus edulis, el tahini, el zumo de limón, la sal, el agua y el aceite del tarro de los boletus edulis. Trituramos bien hasta obtener una crema uniforme de color marrón donde apreciaremos trocitos diminutos marrones de los boletus.
Nuestro exquisito hummus de boletus edulis ya está listo para servir. Podemos preparar unas buenas tostas con la crema bien extendida en el pan y colocar encima trocitos de boletus que nos hayan sobrado. Espolvoreamos pequeñas hojitas de tomillo y servimos. Os aseguro que este hummus volará en cuanto lo saquéis a la mesa. ¡Está espectacular!
Porque los boletus edulis nos encantan a todos y porque hay un montón de recetas en las que podemos usarlos, os dejo unos cuantos links aquí debajo:
– Huevos rotos con patatas y boletus edulis [3]
– Croquetas de boletus edulis [4]
– Arroz con espárragos trigueros y boletus edulis [5]
– Tortilla de patatas y boletus edulis [6]
– Estofado de jabalí con boletus edulis [7]
– Revuelto de boletus edulis y calçots [8]
– Calabacines redondos rellenos de boletus edulis [9]