Ingredientes para 2 personas:
- 3 plátanos maduros
- 200 mls de nata para montar
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 50 grs de mantequilla fundida
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 lámina de gelatina neutra
- 60 mls de agua caliente
- Canela molida
- 2 mini brochetas de rodajas de plátano para decorar
¿Tenéis 20 minutos para preparar algo fácil y dulce? Pues os propongo esta mousse de plátano y canela que está buenísima. Seguro que como yo, también os cansáis de tanto bizcocho, cupcake o trozo de tarta. Así que este postre tan sencillo os tendrá que gustar. Recordad que después tendrá que reposar unas pocas horas en la nevera para que quede consistente.
Con una batidora de varillas eléctrica montamos la nata que tiene que estar muy fría. Cuando comience a coger cuerpo, añadimos el azúcar glas y seguimos batiendo hasta conseguir una nata firme. Reservamos en la nevera mientras seguimos con el resto de la receta.
Fundimos la mantequilla en un cuenco y dejamos templar. Colocamos la lámina de gelatina en otro cuenco con agua muy fría para que se hidrate.
Pelamos y troceamos los plátanos y los echamos en el vaso de la batidora. Agregamos también la cucharada de zumo de limón y la mantequilla derretida. Trituramos hasta conseguir una pasta homogénea. Vertemos esta mezcla en un bol. Reservamos.
Escurrimos con la mano la hoja de gelatina y la disolvemos en un vaso con el agua muy caliente. Removemos muy bien con ayuda de una cuchara y cuando esté totalmente disuelta, lo mezclamos con el plátano triturado. Sacamos la nata de la nevera y suavemente la incorporamos también con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes. Cuando tengamos una crema uniforme, la repartimos en dos copas y las guardamos en la nevera tapadas con film transparente para que la mousse no se seque ni coja olores durante 4 horas.
En el momento de servir, quitamos el film, espolvoreamos con un poco de canela en polvo y decoramos con unas rodajas de plátano. Yo he hecho unas mini brochetas de rodajas de plátano caramelizado. Para ello, rebozamos cada rodaja en azúcar moreno y después aplicamos el soplete. Ensartamos las rodajas en las brochetas y las colocamos sobre la mousse de plátano.
