Ingredientes para un molde rectangular rizado de 20×28 cms:
- 1 plancha de masa quebrada fresca
- 60 grs de queso parmesano
- 60 grs de queso gruyer
- 6 rodajitas de queso de cabra en rulo
- 4 huevos M
- 300 mls de nata para cocinar
- Hojitas de albahaca fresca
- Hojitas de romero fresco
- Hojitas de tomillo fresco
- Rodajitas de cebollino fresco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/3 cucharadita de pimienta negra molida
Ayyy… pero qué tendrán las «quiche» que tanto me gustan!!! No pueden pasar semanas sin que haga alguna. Esta vez recupero mi molde rectangular tan chulo de la marca Ibili. Normalmente las hago redondas pero hoy me animo con esta alargada que queda tan bonita. Y con un relleno tan sencillo como la combinación de dos quesos y las hierbas aromáticas. Aún recuerdo cómo olía la cocina con el horno en marcha…
Precalentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo.
Estiramos bien la masa quebrada con un rodillo y la colocamos en un molde para quiche. Pinchamos con un tenedor y cubrimos con un trozo de papel de horno. Ponemos encima unos garbanzos secos para que hagan peso y la masa no suba. Metemos al horno durante 10 minutos para cocerla un poco. Después, la sacamos, dejamos enfriar, quitamos los garbanzos y reservamos.
Mientras tanto, en un bol batimos la nata junto con los huevos, la sal y la pimienta al gusto. Añadimos ahora las hierbas aromáticas picadas y el queso gruyer y el parmesano rallados. Mezclamos todo bien hasta integrar.
Vertemos la mezcla sobre la masa quebrada previamente cocida y ponemos las rodajitas de queso de cabra. Horneamos durante 30 minutos a 180º C hasta que veamos que se dora la superficie. Cuando esté lista, dejaremos que se temple un poco antes de servir a la mesa. ¡Qué maravilla!
Os dejo aquí las recetas de otras quiche que he elaborado. ¡¡Riquísimas todas!!
– Quiche de champiñones Portobello, bacon y queso de cabra casero [1]
– Quiche de chorizo, cebolla y romero [2]
– Quiche de morcilla de Burgos y manzana [3]
– Quiche de anchoas y pimientos de la huerta [4]
– Quiche de salmón, gulas, espinacas y queso azul [5]
– Quiche de jamón, espinacas y queso de cabra [6]
– Quiche de calçots [7]
– Quiche de berenjena y sobrasada [8]
