Ingredientes para 6 unidades:
- 1 cebolla roja grande
- 1 chile rojo
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 6 choricillos crudos (blandos para guisar o asar)
- 200 grs de pimientos del Piquillo asados
- 1 puñado de perejil fresco
- 1 lima
- 1 limón
- 1 huevo
- 2 planchas de masa de hojaldre fresca (rectangulares)
- 1 huevo batido
- 1 pizca de pimentón
- Sal y pimienta negra molida
Ayyy… pero cómo me gusta ver a los Baker Brothers en acción. Síiii, otro de los programas de Canal Cocina, jeje… Pero es que realmente son fabulosos. Para los que no los conocéis, os diré que son dos hermanos británicos divertidos y muy currantes. Tom es panadero y Henry es chef y carnicero y tienen cinco generaciones de tradición panadera a sus espaldas. En sus programas te enseñan un montón de recetas fáciles de pan, pasteles, galletas, empanadas… Yo hoy os presento sus rollitos de chorizo picante que están buenísimos pero tengo muchas más pendientes.
Elaboración:
Precalentamos el horno a 200º C.
En una sartén calentamos a fuego medio el aceite de oliva y añadimos la cebolla, el ajo y el chile finamente picados. Sofreímos durante 5 minutos, después agregamos el vinagre y cocinamos hasta que casi desaparezca el líquido.
Los chorizos los pelamos y los desmenuzamos echando la carne en un bol grande. Incorporamos el perejil picado, los pimientos asados troceados, la ralladura de media lima, la ralladura de medio limón y el zumo del limón entero. También añadimos el contenido de la sartén. Por último, echamos un huevo, un poco de sal y un poco de pimienta negra molida. Mezclamos todo bien y reservamos.
Sobre la mesa extendemos una de las planchas de hojaldre que tiene que ser rectangular. (La medida que dan es 50×40 cm). Colocamos la mitad de la mezcla en el centro de la masa formando una columna vertical. Pintamos con huevo batido una de las partes de la masa y cerramos sobre ésta la otra parte para que se peguen. Ahora con un tenedor haremos marcas por todo el largo para sellar aún mejor el hojaldre. Cortamos en 3 rollitos y los colocamos en la bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Preparamos otros 3 rollitos más con la otra plancha de hojaldre. Batimos un huevo y pintamos con él la superficie de cada rollito. Para acabar, espolvoreamos un poquito de pimentón por encima.
Metemos la bandeja al horno durante 25 minutos, hasta que estén doraditos. Cuando los sacas del horno huelen… humm… tenéis que probarlos!!!!!!!!! El vídeo original de la receta lo podéis encontrar en youtube buscando «Chorizo Sausage Roll-The Fabulous Baker Brothers».
