Ingredientes para 4 personas:
- 300 grs de pan de hogaza del día anterior
- 1 litro y medio de caldo de jamón
- 3 huevos
- 4 ajos
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón de la Vera
- 1 puñadito de taquitos de jamón
- Sal
Elaboración:
En una cazuela grande echamos el aceite y doramos los ajos cortados en láminas gruesas. Añadimos el pimentón y removemos.
Incorporamos los trozos de pan duro, los taquitos de jamón y vertemos el caldo. Removemos y dejamos cocer durante media hora a fuego lento.
Batimos los huevos en un plato y añadimos a la cazuela poco a poco sin dejar de dar vueltas con una cuchara de madera. Esperamos a que cuaje el huevo, retiramos y servimos bien caliente la sopa castellana.
