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Sopa cremosa de verduras, setas y hierbas aromáticas

Ingredientes para 4 personas:

Pues estamos a finales de abril y en lugar de aumentar las temperaturas parece que bajan… al menos aquí en Madrid… Así que bueno, en parte, esta receta me viene de perlas publicarla. Y es que además estoy segura al 100×100 de que os va a encantar. Se hace muy rápida y es sencillísima. Podéis poner las verduras que más rabia os den. Yo he puesto éstas que habitualmente tengo en casa. También alguna de ellas las tengo congeladas y me parecen de lo más prácticas. No enrollo más y vamos con el paso a paso de esta deliciosa sopa cremosa de verduras, setas y hierbas aromáticas.

Elaboración:

En una cazuela calentamos el aceite de oliva y rehogamos a fuego medio el ajo y la cebolla picados finos durante 5 minutos.

Después, echamos las setas y el resto de verduras troceadas: las cabezas de brócoli, la zanahoria, la patata y los guisantes y salteamos todo durante otros 5 minutos removiendo de vez en cuando para que no se queme.

Incorporamos las hierbas aromáticas, el caldo y la leche de coco y tapamos hasta que comience a hervir. Vertemos la harina de maíz disuelta en el agua fría, la sal y la pimienta negra. Tapamos y cocinamos a fuego bajo durante 20-25 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

Sé que os ha gustado esta receta, así que os dejo un listado con otras cremas deliciosas ya publicadas:

– Crema de guisantes [1]

– Crema de calabacín y calabaza con leche de coco y jengibre [2]

– Sopa francesa [3]

– Sopa de patata alemana o Kartoffelsuppe [4]

– Sopa griega de garbanzos [5]

– Crema de lombarda [6]

– Crema de bogavante [7]