• 300 grs de espinacas
• 10 cuñas de queso Idiazabal
• 1 paquete de pasta brick o masa filo
• 50 grs de mantequilla
• Aceite, sal y pimienta

Elaboración:

Lavamos y escurrimos las espinacas y las rehogamos a fuego medio en una sartén con 4 cucharadas de aceite. Salpimentamos. Cuando esté tiernas, las escurrimos y las reservamos.

Precalentamos el horno a 180º C.

Cortamos la pasta brick en rectángulos de 10 cm de ancho. En uno de los extremos del rectángulo colocamos un poco de espinacas y la cuña de queso partida en dos. Cerramos formando un triángulo y colocamos sobre la bandeja del horno cubierta con papel vegetal.

Cuando tengamos listos los 10 triángulos, los pintamos con un poco de mantequilla derretida y los metemos al horno durante 20-25 minutos a 180º C. Los sacaremos cuando estén dorados y serviremos calientes estos crujientes bricks de espinacas y queso Idiazabal.

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