Receta de Corbatas de Unquera

corbatas de Unquera

Este es un dulce típico de Unquera, un pueblo de Cantabria

Ingredientes:

  • 2 planchas de hojaldre fresco
  • 1 puñado de almendras crudas enteras o en daditos
  • 1 clara de huevo
  • 100 grs de azúcar glass
  • 1/2 cucharadita de zumo de limón

Elaboración:

Precalentamos el horno a 190º C.

Primero preparamos la glasa que es una cobertura dulce que pondremos en los extremos de las corbatas. Para ello, en un bol echamos el azúcar glass, la clara de huevo y la media cucharadita de zumo de limón. Mezclamos bien con una varilla y reservamos.

Sobre una mesa extendemos el hojaldre y con un cuchillo cortamos tiras de unos 5 cms de ancho. Cubrimos con papel vegetal la bandeja del horno y vamos colocando las tiras de hojaldre. Cogemos las tiras por los extremos y las retorcemos dándoles dos vueltas por el centro.

En los extremos de las tiras ponemos una cucharadita generosa de glasa y sobre ésta las almendras picadas o en daditos. Metemos la bandeja al horno a 190º C con calor arriba y abajo durante 5 o 10 minutos hasta que veamos que están doradas.

Sacamos la bandeja y dejamos enfriar un poco. Después, con mucho cuidado pasamos las corbatas a una rejilla para que se enfríen. ¡Ya estarán listas para acompañar nuestro café!

Receta de Isasaweiss.

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