Receta de Ensalada de pollo con champiñones y manzana

ensalada de pollo

Ingredientes:

  • 2 filetes de pollo
  • 3 champiñones
  • 1 manzana
  • 1 bolsa de ensalada variada
  • Media cebolleta
  • 50 grs de queso parmesano en polvo
  • 1 puñado de nueces
  • 1 limón
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de miel
  • Aceite de oliva, pimienta y sal
Elaboración:


Limpiamos y cortamos en lonchas los champiñones. Los hacemos a la plancha en la sartén con un chorrito de aceite. Reservamos.

Hacemos a la plancha también los filetes de pollo, los cortamos en tiras y reservamos.

Pelamos y descorazonamos la manzana, la partimos en trocitos y reservamos.

En un bol echamos la bolsa de ensalada. Incorporamos la cebolleta cortada en juliana, los champiñones, la manzana, las tiras de pollo y las nueces.

Ahora prepararemos el aliño en un cuenco. Añadimos el zumo del limón, la misma cantidad de aceite de oliva, una cucharada de miel y otra de mostaza. Mezclamos bien y echamos el aliño a la ensalada. Salpimentamos y agregamos el queso parmesano. Removemos y servimos nuestra ensalada de pollo con champiñones y manzana.

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