Ingredientes para 2 personas:

• 1 pepino
• 3 tomates maduros
• 1 pimiento verde italiano
• 1/2 cebolla
• 20 aceitunas negras sin hueso
• 120 grs de queso feta
• Aceite de oliva, sal, orégano, perejil picado y pimienta molida

Esta «Greek Salad» me encantó y la comíamos casi todos los días mis amigas y yo durante nuestro viaje por Islas Griegas en el verano de 2011. Desde entonces, todos los veranos la preparo porque está buenísima, es muy sana y muy sencilla de hacer.

Elaboración:

Pelamos y cortamos en rodajas el pepino. Cortamos en trozos el tomate y el pimiento verde. Cortamos en juliana la cebolla y el queso feta en cuadraditos. Colocamos todo en una ensaladera, añadimos las aceitunas negras y aliñamos con una mezcla de aceite de oliva, sal, pimienta, orégano y perejil picado. Removemos y… ¡lista para servir nuestra ensalada griega!