Ingredientes para 2 personas:

• 3 patatas medianas
• 150 mls de leche evaporada
• 200 grs de queso de cabra rallado
• 5 lonchas de bacon ahumado
• 1/2 ajo
• Mantequilla
• Sal, pimienta molida y nuez moscada

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º C.

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas no muy finas ya sea con cuchillo o con mandolina. Reservamos. Cortamos en trocitos las lonchas de bacon y reservamos.

Preparamos una fuente apta para el horno y frotamos con el ajo la base y las paredes. Después, lo untamos de mantequilla. Colocamos una primera capa de rodajas de patata, salpimentamos, espolvoreamos con un poquito de nuez moscada, añadimos los trocitos de bacon y el queso rallado. Seguiremos estos pasos hasta rellenar la fuente. Vertemos la leche evaporada (no vale la nata para cocinar, tiene que ser más líquida) sin llegar a tapar las patatas, ya que en el horno al hervir se podría desbordar. 

Horneamos durante 1 hora en la parte más baja. Las patatas tienen que quedar doraditas y tiernas por dentro.