Receta de Pollo de corral con manzana al Pedro Ximénez
Ingredientes para 2 personas:
- 2 cuartos traseros de pollo de corral
- 1 manzana Reineta
- 6 chalotas o cebollas francesas
- 50 mls de vino oloroso Pedro Ximénez
- Aceite, sal y pimienta
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º C.
Lavamos bien la manzana, la descorazonamos y la cortamos en gajos sin pelar. Pelamos las chalotas. Reservamos.
Colocamos los trozos de pollo en una fuente apta para horno, salpimentamos y vertemos por encima un chorrito de aceite. Distribuimos la manzana y las chalotas alrededor del pollo. Regamos con el vino y metemos la fuente al horno a 180º C durante 45 minutos aproximadamente.
Cuando el pollo esté dorado y la manzana y las cebollitas estén tiernas, ya podremos degustar nuestro sabroso pollo con ese toque tan dulzón que le da el Pedro Ximénez.
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