Receta de Rigatoni con bonito del Norte, tomate y mozzarella

Pasta con bonito y tomate

Ingredientes para 2 personas:

  • 170 grs de rigatoni (u otra pasta)
  • 400 grs de tomate triturado
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • 100 grs de bonito del Norte en aceite de oliva
  • 75 grs de aceitunas verdes sin hueso
  • 50 grs de pimientos del piquillo asados
  • 10 perlas de mozzarella
  • 12 guindillas piparras (ácidas, no picantes)
  • 1 guindilla cayena seca
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de cebolla seca en polvo
  • 1/3 cucharadita de pimienta molida blanca
  • Agua

¿Queréis probar una pasta con sabor a pizza? Pues es ésta. Además, con un ligero sabor picante. A mi chico y a mí nos ha encantado. ¿Os atrevéis a prepararla? Porque es fácil, fácil… Y si no lo digo mi padre me mata: el tomate triturado es casero, elaborado y embotado por él mismo de los tomates ricos y frescos de nuestra huerta burgalesa.

Elaboración:

Ponemos una sartén grande a calentar a fuego lento y añadimos el tomate y las especias: cayena, tomillo, orégano, pimienta blanca, cebolla en polvo y sal. Dejamos hervir suavemente durante 10 minutos. Después, agregamos las aceitunas, las guindillas y los pimientos asados troceados y cocinamos otros 10 minutos.

Pasta con bonito y tomate 2Mientras tanto, vamos preparando la pasta. Ponemos a fuego medio una cazuela con abundante agua y sal y cuando rompa a hervir, echamos la pasta y lo dejamos según las instrucciones del paquete. Escurrimos y reservamos.

Cuando la salsa de tomate ya lleve 20 minutos agregamos el bonito desmenuzado y las perlas de mozzarella partidas por la mitad. Y para finalizar, incorporamos los rigatoni, mezclamos bien y servimos caliente. Os gustará seguro y cuidado con la pimienta cayena no os la vayáis a tragar!!! jaja…

Pasta con bonito y tomate 3

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