Receta de Tallarines con tomates cherry y langostinos
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Ingredientes para 2 personas:
- 200 grs de tallarines frescos
- 10 tomates cherry
- 8 langostinos
- Vino blanco
- 1ajo picado
- Agua, aceite, sal y pimienta
- Cebollino para decorar
Elaboración:
Pelamos los langostinos y los doramos en una sartén con un chorrito de aceite. Reservamos.Con las cabezas y las cáscaras preparamos un caldo en una cazuela con un poquito de aceite y ajo picado. Cuando empiecen a dorarse, añadimos medio vaso de agua y un buen chorro de vino blanco y vamos aplastando las cáscaras con ayuda de una cuchara de madera. Así sacaremos todo el sabor. Salpimentamos. Cuando se reduzca el caldo, lo pasamos por un colador y reservamos.
En otra sartén con aceite caliente, echamos los tomates cherry. Cuando se estén quedando blanditos, añadimos el caldo y lo mantenemos a fuego medio durante 5 minutos.Por otro lado, preparamos la pasta dejándola hervir en agua con sal y unas gotitas de aceite durante el tiempo que indique el paquete. Cuando esté lista, la escurrimos y la añadimos a la sartén con los tomates y los langostinos. Removemos y cuando esté caliente servimos en un plato y decoramos por encima con cebollino picado.
