Receta de Tarta de queso y lima

tarta de queso y lima
Ingredientes para un molde de 26 cms:
  • 700 grs de queso crema
  • 200 grs de azúcar
  • 150 grs de galletas digestive
  • 50 grs de mantequilla
  • 30 grs de nueces
  • 45 grs de harina
  • 1 lima
  • 1 cucharada de aroma de vainilla
  • 3 huevos
  • 1 pizca de sal
Elaboración:
Precalentamos el horno a 150º C.Reservamos el molde engrasándolo bien con mantequilla para que no se pegue la masa.Preparamos primero la base de galletas. Para ello, trituramos las galletas y las nueces con una pizca de sal. Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos. Extendemos esta masa en el fondo del molde aplastando bien con ayuda de una cuchara.
Ahora lavamos bien la lima y rallamos la piel. Exprimimos para sacar el zumo. En un bol mezclamos el queso crema, el azúcar, el zumo, la ralladura de la lima y la cucharada de aroma de vainilla. Añadimos el huevo y la harina tamizada y removemos.Vertemos la mezcla anterior sobre la base de galletas e introducimos al horno durante 45-50 minutos a 150º C con calor arriba y abajo. Sabremos si el bizcocho está cocido si al pinchar con un palillo éste sale limpio.
Cuando esté listo lo dejamos enfriar sobre una rejilla y lo desmoldaremos cuando esté frío.Yo usé un molde de base desmontable ya que son mucho más practicos. Tarta de queso y lima muy original del blog de Pepa Cooks.

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