Receta de Tartar de atún rojo

Tartar de atún rojo 1

Ingredientes para 2 personas:

  • 2 lomos de atún rojo fresco (350 grs aprox.)
  • 1/2 cebolleta
  • 8 aceitunas negras
  • 6 alcaparras
  • 1 cucharada de mostaza a La Antigua
  • 1 yema de huevo
  • Sal

Este plato lo hace mi amiga María Larroca y con su permiso lo publico para que comprobéis lo bueno que está este tartar de atún rojo. Puede que a muchos de vosotros no os guste el pescado crudo, pero si no lo habéis probado nunca, yo os recomiendo que lo hagáis. Además, este tipo de recetas son muy versátiles porque se les pueden añadir otros ingredientes y salsas al gusto.

Tartar de atún rojo 3Elaboración:

Los lomos de atún los cortamos en trocitos pequeños con un cuchillo afilado. Colocamos el atún en un bol grande. Picamos muy fino la cebolleta, las aceitunas negras y las alcaparras. Lo echamos todo en el mismo bol.

Ahora agregamos la cucharada de mostaza a la antigua, la yema de huevo y un poco de la sal y mezclamos bien con una espátula. Pasamos todo el contenido del bol a un tupper redondo, lo cerramos con la tapa de rosca y lo guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

Cuando llegue el momento de sacarlo en la mesa, solo tendremos que abrir la tapa y volcarlo sobre un plato llano. Lo podemos decorar con un poco de alfalfa y ramitas de cebollino fresco.

Tartar de atún rojo 2

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