Ingredientes para 2 vasitos:

• Para la crema de garbanzos:
• 400 grs de garbanzos cocidos
• 350 mls de agua
• 1/4 cebolla blanca
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 pizca de comino molido
• Para la gelatina de piparras:
• 80 grs de piparras en conserva (guindillas de Ibarra)
• 50 mls de agua
• 1,5 láminas de gelatina neutra
• Piparras y unas gotitas de aceite de oliva virgen extra para decorar
  

Si os apetece preparar un aperitivo de lo más original aquí os dejo estos vasitos de crema de garbanzos y gelatina de piparra. Resulta una combinación curiosa y rompedora que puede triunfar en un aperitivo familiar. ¿Os animáis?

Elaboración:

Si tenéis garbanzos cocidos ya podéis comenzar directamente con la receta. Yo los tenía secos así que los cocí primero. Para ello, ponemos medio kilo de garbanzos en un bol grande lleno de agua y los dejamos en remojo durante toda la noche. Al día siguiente, los escurrimos bien y los ponemos dentro de la olla exprés con un litro de agua. Los cocemos durante 25 minutos. Después, los escurrimos y reservamos 400 grs para hacer esta receta.

Colocamos una cazuela a fuego medio y echamos el aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla en juliana y el ajo picado y sofreímos durante 5 minutos. Después, incorporamos los garbanzos cocidos, el agua y la sal y cocemos todo a fuego bajo durante 15 minutos. Pasamos todo al vaso de la batidora junto con el comino molido y el zumo de limón y trituramos hasta obtener una crema suave y homogénea. Repartimos la crema de garbanzos en dos vasitos y los dejamos enfriar a temperatura ambiente mientras continuamos con el resto de la receta.

Para hacer la gelatina de piparras lo primero que haremos será poner a hidratar las láminas de gelatina en un bol con agua fría. Quitamos el tallito a las piparras, las lavamos con agua y las ponemos dentro del vaso de la batidora. Calentamos los 50 mls de agua en un vasito y en él disolvemos las láminas de gelatina bien escurridas. Añadimos esta mezcla al vaso de la batidora donde tenemos las piparras y trituramos todo hasta obtener una pasta de color verde.

Vertemos suavemente la gelatina de piparras en los dos vasitos, los tapamos con film transparente y los metemos en la nevera para que reposen durante 4 horas o también podemos dejarlos toda la noche. Al día siguiente, les quitamos el film, rociamos con unas gotitas de aceite de oliva virgen extra y decoramos con una piparra. Servimos y degustamos.

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