Receta de Ensalada de fresas y avellanas

Ensalada de fresas y avellanas

Ingredientes para 2 personas:

  • 12 hojas de lechuga romana
  • 12 fresas
  • 1/2 cebolleta
  • 1 puñado de avellanas crudas
  • Perlas de mozzarella fresca
  • Aceite de oliva, sal y pimienta recien molida
  • Para la vinagreta de fresas: 2 fresas grandes, 2 cucharadas de vinagre de módena y 1 cucharada de azúcar blanco

Elaboración:

Para preparar la ensalada nos pondremos primero con la vinagreta de fresas. Para ello, lavamos y trituramos las fresas en el vaso de la batidora junto con el vinagre y el azúcar. Lo dejamos reposar una hora y después, colamos la salsa para eliminar las pepitas y conseguir una textura más fina. Reservamos.

En un bol, echamos la lechuga cortada, la cebolleta en juliana, las fresas en cuartos, las avellanas y las perlas de mozzarella. Añadimos un chorrito de aceite, salpimentamos y por último agregamos la vinagreta de fresas. Mezclamos bien y ya estará lista para servir nuestra curiosa ensalada de fresas y avellanas. Una ensalada ligerita para este verano que está a la vuelta de la esquina.

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