Receta de Hamburguesas de ternera con albahaca

Hamburguesa

Ingredientes para 4 hamburguesas:

  • 500 grs de carne picada de ternera
  • 1 huevo L
  • 4 panes de hamburguesa
  • 8 hojas de albahaca fresca
  • 4 hojas de lechuga
  • 4 rodajas grandes de tomate
  • 1/2 cebolla
  • Aceite de oliva, sal, pimienta y comino molido
  • Mayonesa, mostaza y ketchup
  • Queso parmesano en lascas

Elaboración:

Primero nos ponemos a preparar la carne. En un bol echamos la carne picada, el huevo, las hojas de albahaca bien picaditas, un poco de sal, pimienta molida y comino molido. Mezclamos bien con las manos. Forramos con film transparente y metemos en la nevera durante 1 hora para que se integren los sabores. Con esta cantidad, obtendremos 4 hamburguesas.

Los panes de hamburguesa los elaboré yo misma el día anterior, podéis ver aquí la receta. A mí me gusta pasar las mitades por la sartén para que esté un poco tostada la parte interior. Extendemos un poco de mayonesa en la tapa de abajo, colocamos la lechuga, la rodaja de tomate, la cebolla a la plancha (cortada en juliana y en la sartén con unas gotas de aceite), y encima la carne echa al gusto de cada uno y encima unas lascas de queso parmesano. Y ya el que quiera se añade ketchup, mostaza, más mayonesa… y cerramos con la otra tapa. Sencillo ¿no?

He de decir que las hamburguesas caseras como éstas son uno de mis platos favoritos y más cuando haces el pan tú mismo. El añadirle albahaca a la carne picada ha sido un poco innovador pero no tenía perejil fresco y la verdad es que le da un toque especial sin robarle sabor a la carne.

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