Receta de Sándwich de atún, aguacate y huevo con salsa de especias cajún
Ingredientes para 1 sándwich:
- Para el relleno:
- 1 huevo cocido
- 1 lata de atún pequeña
- 1 aguacate
- 2 cucharadas de mayonesa light
- Para las especias cajún:
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de pimentón picante
- 1 cucharadita de pimienta negra en grano
- 1 cucharadita de comino en grano
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de granos de mostaza
- 1/2 cucharadita de chile en polvo (o 1 cayena)
- Hojitas de rúcula y canónigos
- 2 rebanadas de pan integral tostadas al grill
Esta es mi versión del famoso sándwich de aguacate y huevo que circula por internet. Yo he querido adaptarlo a mi gusto y la verdad es que me he puesto morada. Es un bocadillo que admite un montón de ingredientes y que yo no sólo me conformé con añadirle atún en conserva sino que además me atreví a echarle un poco de especias cajún que tenía guardadas y que para mí es el toque estrella de este sándwich. ¿Empezamos?
Tostamos las rebanadas de pan en una sartén tipo grill, si os apetece. A mí me gusta mucho más el sándwich con el pan tostado y esas rayitas quedan muy monas. Reservamos.
El mix de especias cajún es muy facilito de hacer si tenemos todas las especias. Las ponemos en un mortero y las molemos hasta conseguir un polvillo fino. Os aseguro que merece la pena hacerlas en casa y si os sobra las guardáis en un tarrito. Si os animáis siempre podéis usarlo en esta receta que está de muerte: Arroz Jambalaya. Creo que también venden esta mezcla de especias en botecitos en algún supermercado.
Para el relleno tan sólo tenemos que cocer el huevo, cortarlo en trocitos y ponerlos en un bol. Añadir el aguacate también troceado y el atún escurrido y desmenuzado. La mayonesa y 1 cucharadita de las especias cajún y mezclarlo todo.
Sobre una rebanada ponemos unas poquitas hojitas de rúcula y canónigos, extendemos encima el relleno y cerramos con la otra tapa. ¡Qué de relleno tenía el mío!… jeje… ¡Y listo nuestro magnífico sándwich de atún, aguacate y huevo con salsa de especias cajún!
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