• 300 grs de pan de hogaza del día anterior
• 1 litro y medio de caldo de jamón
• 3 huevos
• 4 ajos
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón de la Vera
• 1 puñadito de taquitos de jamón
• Sal

Elaboración:

En una cazuela grande echamos el aceite y doramos los ajos cortados en láminas gruesas. Añadimos el pimentón y removemos.

Incorporamos los trozos de pan duro, los taquitos de jamón y vertemos el caldo. Removemos y dejamos cocer durante media hora a fuego lento.

Batimos los huevos en un plato y añadimos a la cazuela poco a poco sin dejar de dar vueltas con una cuchara de madera. Esperamos a que cuaje el huevo, retiramos y servimos bien caliente la sopa castellana.

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