Revuelto de boletus edulis

revuelto de boletusIngredientes para 4 personas:

  • 600 grs de boletus edulis
  • 5 huevos
  • Aceite y sal

Elaboración:

– Primero he de decir que los boletus de esta receta los ha recogido mi padre de las montañas burgalesas. Limpiamos y troceamos los boletus.

Freímos en una sartén con un poco de aceite hasta que se consuma el agua que sueltan y añadimos un poquito de sal.En un bol echamos los 5 huevos sin batir y una pizca de sal. Ahora los añadimos a los boletus y lo vamos removiendo todo con una cuchara de madera. Es importante que no se cuaje del todo el huevo para que así el revuelto de boletus edulis quede más jugoso.

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