Albóndigas de cerdo y cangrejo con berenjena salteada

¿Albóndigas en un wok? Raro ¿verdad? pero sí. En la cocina asiática la mayoría de los platos se preparan en wok, de forma rápida y sencilla se saltean todos sus ingredientes. Las albóndigas de cerdo y cangrejo son famosas en la cocina vietnamita pero aquí he decidido añadirle un mix de especias que me traje de mi viaje por Nepal.

El garam masala es una mezcla de especias que se usa mucho para la preparación de carnes y veduras y se compone de: sdfsdfsdf. Si os está encantando esta receta con sólo ver las fotos, podéis ver el paso a paso completo en la web de Lacor Menaje pinchando aquí.

A pesar de que una receta en wok se realiza en poco tiempo, aquí es muy importarte dedicarle minutos a la berenjena. Necesitamos que la textura de la berenjena sea suave y tierna y por ello emplearemos unos 25 minutos en su cocción. Aún así os aseguro que merece la pena y que la salsa con la que acompañamos estas albóndigas está deliciosa.