Receta de Albóndigas de ternera y manzana

Ingredientes:
  • 700 grs de carne de ternera picada
  • 250 mls de caldo de carne
  • 100 mls de vino blanco
  • 2 cebollas
  • 1 manzana grande
  • 1 huevo
  • Aceite, sal y pimienta

Elaboración:

Colocamos la carne picada en un bol y salpimentamos. Troceamos la manzana y una cebolla en cachitos pequeños y lo añadimos a la carne. Echamos el huevo y lo mezclamos todo muy bien.En una fuente grande apta para horno vamos colocando las albóndigas que habremos preparado haciendo bolitas con las manos. Metemos al horno a 200º C durante 30 minutos o hasta que veamos que se van dorando. Cuando estén listas, las sacamos y las reservamos.En una sartén o cazuela baja grande calentamos un chorrito de aceite y sofreímos la otra cebolla troceada. Añadimos el vino blanco y cocinamos a fuego medio alto hasta que se evapore el alcohol. Salpimentamos. Después incorporamos el caldo de carne y a los 5 minutos agregamos las albóndigas. Ya solo queda cocinar a fuego lento durante otros 15 minutos.

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