Receta de Bok Choy con salsa de ajo. Receta china

Ingredientes para 3 personas:

  • 6 Bok choy
  • 1/2 cucharada de sal
  • Agua
  • 10 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de aceite vegetal (yo usé de sésamo)
  • Para la salsa:
  • 2 cucharadas de salsa de ostras
  • 2 cucharadas de salsa de soja clara
  • 1 cucharada de vino chino (Shaoxing)
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • 1/4 cucharadita de pimienta blanca molida
  • 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
  • 120 mls de caldo de pollo
  • 1/2 cucharada de maizena

Por fin me he animado a preparar Bok Choy en casa. Echaba muchísimo de menos cocinar platos chinos y tuve la oportunidad de comprar esta verdura tan especial en un mercadillo donde venden mucha fruta y verdura. El Bok Choy es la misma verdura que la llamada Pak Choi solo que en diferentes regiones le cambian el nombre. A algunos os sonará raro el nombre de esta verdura pero os aseguro que probarla es un placer ya que contiene muchas vitaminas y minerales. Y sobre todo, si la degustamos con esta deliciosa salsa de ajo que os traigo de manos del chef CJ Eats, podéis pinchar aquí para ver la receta original.

Elaboración:

Lavamos bien los bok choy, los secamos y los partimos por la mitad. Ponemos a calentar agua en una cazuela grande y añadimos la media cucharada de sal. Cuando el agua comience a hervir, metemos los bok choy y dejamos que hiervan durante 2 minutos. Después, los colamos para que pierdan todo el agua y los disponemos sobre una fuente grande.

Por otro lado, en un cuenco echamos todos los ingredientes de la salsa, mezclamos bien con una cuchara hasta homogeneizar. Reservamos.

En una sartén calentamos a fuego medio la cucharada de aceite de sésamo y sofreímos los ajos picados durante 20-30 segundos sin que lleguen a quemarse y sin dejar de remover con una espátula. Añadimos la salsa y seguimos cocinando durante 3 o 4 minutos hasta que la salsa de ajo espese. Vertemos inmediatamente sobre los bok choy y disfrutamos de este plato acompañándolo con un poco de arroz blanco cocido.

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