Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg de cangrejos de río cocidos
• 1 kg de tomate natural triturado
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/2 vaso de vino blanco
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 1 guindilla cayena, perejil picado, pimienta negra y sal

Esta es una de las recetas favoritas de mi padre. Desde que era muy pequeña los he visto preparar en casa y ya era hora de ponerme yo manos a la obra. Espero que no esté leyendo esto mi padre, pero me han salido a mí mucho mejor, jeje.

Elaboración:

Echamos un chorro de aceite en una sartén grande y sofreímos la cebolla y los ajos picados a fuego medio bajo. Cuando ya esté todo pochado, añadimos el tomate triturado, el perejil y la cayena y dejamos cocinar durante 20 minutos. Salpimentamos.

Después, incorporamos los cangrejos y echamos medio vaso de vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol y que se vayan cociendo los cangrejos durante 15 minutos. Lo ideal es hacerlos y comerlos de un día para otro para que los cangrejos tengan mucho más sabor.

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