Receta de Cookies con pepitas de chocolate

Ingredientes para 26-28 unidades:

  • 125 grs de mantequilla sin sal
  • 200 grs de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 250 grs de harina de trigo
  • 1 cucharada de levadura química en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 125 grs de pepitas de chocolate negro

Pues aquí va una receta de las más conocidas a nivel mundial y de manos de Mercadona: Cookies con pepitas de chocolate. Que iba yo un día a preparar una de tantas recetas usando la levadura química en polvo y me fijé que en el sobrecito venían recetas escritas… Así que me dije que la guardaría para hacerla en un futuro y ese futuro es hoy… ¡Buenísimas! ¡Cómo no!

Elaboración:

Precalentemos el horno a 180º C con calor arriba y abajo. Derretimos la mantequilla en el microondas hasta que quede totalmente líquida. Reservamos.

En un cuenco grande o en el bol del robot de cocina con el accesorio globo echamos el azúcar moreno y la mantequilla derretida y batimos. Agregamos los huevos y el extracto de vainilla y batimos hasta que espume. Añadimos ahora la harina y la levadura previamente tamizadas junto con la pizca de sal y mezclamos cambiando al accesorio de pala. Mezclamos hasta integrar. Por último, incorporamos las pepitas de chocolate y mezclamos bien con ayuda de una espátula.

Colocamos papel vegetal sobre la bandeja del horno. Vamos poniendo encima porciones de masa separándolas unas de las otras ya que se expandirán en el horno. Yo puse porciones de unos 26 grs aprox con ayuda de una cuchara. Colocamos algunas pepitas de chocolate sobre cada masa. Metemos la bandeja al horno durante 14-15 minutos. Haremos varias tandas.

Cuando estén listas nuestras galletas de pepitas de chocolate las pasaremos de la bandeja del horno a una rejilla con ayuda de una espátula metálica con mucho cuidado para que se templen. Cuando estén frías… ¡Sólo queda devorarlas! Ñam… Ñam…

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