Receta de Cous cous con pollo al Ras el Hanout

Ingredientes para 2 raciones:
  • 150 grs de cous cous
  • 4 filetes de pollo
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimienta verde
  • 1/2 zanahoria
  • 1 puñado de pasas
  • 2 cucharadas de Ras el Hanout
  • Aceite de oliva, agua, sal y pimienta

Comentaros primero que el Ras el Hanout, por si no lo conocéis, es una mezcla de especias. Contiene entre otro tipo de aditivos, curry, cilantro, jengibre, cominos, cúrcuma, cayena y romero.

Elaboración:

Troceamos los filetes de pollo y los ponemos a dorar a fuego medio en una sartén con 4 cucharadas de aceite. Antes de que se dore del todo, añadimos las verduras picadas y dejamos pochar. Salpimentamos y añadimos una cucharada de Ras el Hanout. Por último, agregamos las pasas y dejamos cocinar a fuego más bajo durante 5 minutos.

Por otro lado, preparamos el cous cous. Calentamos la misma cantidad de agua que de cous cous. (Como el agua se mide en mililitros y no es equivalente la cantidad en gramos, mi calculo ha sido de 240 mls de agua). Echamos una cucharada de aceite, una pizca de sal y una cucharada de Ras el Hanout, mezclamos. Cuando comience a hervir, retiramos el cazo del fuego y añadimos el cous cous. Dejamos que repose y cuando haya absorbido todo el líquido, removemos con una cuchara.

Añadimos el cous cous a las verduras, le damos un último toque de calor y ya podemos servir y disfrutar de este plato tan rico.

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