Ingredientes para 6 raciones:

• 1 kg de pimientos rojos asados envasados
• 400 mls de leche evaporada
• 1 cebolla mediana
• 300 mls de caldo de verduras
• Aceite de oliva y sal

Os dejo aquí una de las mejores cremas que he elaborado para afrontar un invierno bien frío. ¡Os gustará seguro! Id preparando la cuchara…

Elaboración:

Cortamos en juliana la cebolla y la sofreímos en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando se esté quedando blandita añadimos los pimientos asados troceados y dejamos todo a fuego lento durante 10 minutos.

Por otro lado, en una cazuela grande calentamos el caldo de verduras. Añadimos los pimientos y la cebolla, la leche evaporada y una pizca de sal. Cuando empiece a cocer, retiramos del fuego y lo pasamos por la batidora.

Nos quedará una crema fina con un intenso color rojizo que está riquísima. Servimos caliente y disfrutamos de nuestra crema de pimientos asados.

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