Receta de Crema de tomates asados y albahaca
Ingredientes para 1,5 litros:
- 1,5 kilos de tomates rojos
- 1 y 1/2 cebolla
- 6 dientes de ajo
- 700 mls de caldo de pollo
- 150 mls de leche evaporada
- 20 hojas de albahaca fresca
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta blanca molida
Que ya llega el fresquete y va apeteciendo algo calentito ¿verdad? ¿A quién le hace una cremita calentita de tomates asados y albahaca? Pues arriba las cucharas!! Simplemente deliciosa.
Lo primero que haremos será preparar los tomates asados. Para ello, precalentamos el horno a 200º C. Lavamos los tomates y los colocamos dentro de una fuente apta para el horno. Echamos una pizca de sal y rociamos con un chorrito de aceite de oliva por encima. Metemos la fuente en el centro del horno y asamos durante 1 hora.
Pasado el tiempo, sacamos los tomates, los dejamos templar y les quitamos la piel. Los troceamos y los reservamos.
Lavamos y picamos las hojas de albahaca y las añadimos a la cazuela junto con la sal y la pimienta al gusto. Mezclamos con ayuda de una espátula. Cocinamos 5 minutos y trituramos con la batidora de brazo o en la licuadora hasta conseguir una crema fina. Servimos caliente nuestra crema de tomates asados y albahaca y ponemos por encima unos picatostes. Si queréis hacerlos caseros de manera sencilla, aquí os dejo la receta.