Receta de Ensalada Snezhanka. Receta búlgara.
Ingredientes para 4 personas:
- 400 grs de yogur búlgaro (o griego natural en su defecto)
- 1 pepino mediano
- 1 diente de ajo
- 3-4 nueces picadas
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Eneldo fresco picado al gusto
Vale… vale… ¿Qué es eso de «Snezhanka«? Pues significa «Blancanieves» en búlgaro y así se le llama a esta ensalada tan típica de Bulgaria por el color blanco como la nieve que no es más que el yogur que la compone. Una de las ensaladas más refrescantes y gustosas para preparar en casa y que se asemeja mucho al famoso «Tzatziki» de la cocina griega o turca.
Más fácil de preparar imposible.
Pelamos el pepino, lo cortamos en cubitos y lo ponemos en un bol. Añadimos el resto de ingredientes: el yogur búlgaro, la sal, el aceite de oliva y el ajo, las nueces y el eneldo fresco finamente picados. Mezclamos bien hasta integrar, lo tapamos con film transparente y dejamos enfriar la ensalada en la parte más fría de la nevera durante 1 hora para que tenga la consistencia adecuada.
A la hora de servirlo, pondremos nuestra deliciosa ensalada Snezhanka en una fuente o plato y espolvoreamos por encima con un poco de nuez picada y eneldo fresco picado encima. Si queremos también podemos poner alguna aceituna negra. ¡Y a disfrutar!