Ensaladilla rusa con pescados ahumados

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 patatas medianas
  • 1 zanahoria mediana
  • 50 grs de guisantes en conserva
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1/2 cebolleta
  • 20 ramitas de cebollino
  • 75 grs de salmón ahumado
  • 75 grs de bacalao ahumado
  • 2 cucharadas de huevas de lumpo
  • 2 huevos M
  • 5 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharadas de mostaza suave
  • 1 pizca de sal

Vamos a salirnos un poco de la clásica receta de ensaladilla rusa de toda la vida para innovar con ésta que lleva pescados ahumados como el salmón y el bacalao.  Así que si queréis sorprender con una ensalada o aperitivo con un toque diferente, apuntaos este plato porque será una sorpresa para todos. La mayonesa que he usado yo es de tarro, pero si os apetece podéis elaborarla de manera casera.

Elaboración:

Primero cocemos las patatas y la zanahoria. Las lavamos y sin pelar las verduras las ponemos dentro de una cazuela con agua fría y sal y dejamos cocer a fuego medio durante 25 minutos aproximadamente. Iremos comprobando con la punta de un cuchillo si se van quedando tiernas. Cuando estén cocidas las patatas y la zanahoria, las escurrimos y dejamos enfriar totalmente antes de pelarlas. Después, las cortamos en cubitos y las ponemos dentro de un bol.

Añadimos en el bol los guisantes escurridos, el cebollino, la cebolleta y las alcaparras picadas. Un huevo y una clara también troceados. (Reservamos una yema para la decoración final). Incorporamos ahora las huevas de lumpo, el salmón y el bacalao ahumados cortado en tiras pequeñas. Agregamos la mayonesa, la mostaza y una pizca de sal y mezclamos todo suavemente con una espátula. Así ya estaría lista para consumir pero podemos presentarla con una forma bonita y decorarla con yema rallada, huevas de lumpo y espolvoreada con un poco de cebollino picado. Sorprendente esta ensaladilla rusa con pescados ahumados ¿verdad?

Imprime la receta Imprime la receta

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *